Los productores de leche de la región han disminuido de manera considerable en las últimas décadas, principalmente por expansión urbana hacia zonas rurales. Para quienes siguen en el rubro, la Cooperativa Agrícola Lechera de Santiago (Cals) juega un rol fundamental en la entrega de insumos y en la negociación con las empresas procesadoras. La mayoría […]
